砂锅可以做什么美食，砂锅可以做什么美食家常菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅可以做什么美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍砂锅可以做什么美食的解答，让我们一起看看吧。

砂锅能做什么美食？怎么做？

砂锅因为特殊的材质，这种厨具因为它的导热散慢，又因为其具有通气性，吸附性，传热均匀等特点，使其在炖煮中表现出色，食物不容易沾锅底，能充分保留食物的美味，高汤 粉丝 豆腐块新鲜的蔬菜。小火慢煮。

砂锅能做的美食非常多，比如砂锅炖豆腐，就是我们这的传统美食

具体做法豆腐一块儿香葱，胡椒粉，植物油，芹菜，生抽，老抽，适量，西红柿一个

把豆腐切成丁，芹菜洗干净，切成小段西红柿也洗干净，切成小块葱姜切碎

炒锅倒入油烧热，然后把切好的葱姜蒜放入里面炒香

再放入西红柿块芹菜段进行翻炒，带到芹菜炒软后下入豆腐，加入适量的盐，生抽老抽用勺子搅拌均匀，让它入味

将调好味的豆腐放入砂锅中，再加入适量的清水开小火，慢慢的炖煮5到8分钟，再加入胡椒粉和糖调味即可。

你好👋我是爱下厨de嘉嘉^_^很高兴回答你的问题！砂锅可以做以下美食，纯属个人观点！

一、砂锅土豆粉

你需要准备：土豆粉、盐、鸡精、辣椒、高汤、小青菜、海带丝、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜、素丸

做法：

1、在砂锅中放入各种适量的菜，然后再加入适量的土豆粉。切记一定要适量，不要让砂锅中的各种菜溢出来。

2、菜和土豆粉放好后调入盐、鸡精、辣椒等调料。

3、最后在砂锅中加入适量的高汤，不要溢出来。

4、将砂锅放到火上烧，注意控制火候，等到烧开后就可以关火了。

5、最后可以在砂锅上面撒上香菜，放几个素丸。

二、砂锅丸子

你需要准备：五花肉、粉丝、小白菜、豆腐、木耳、胡萝卜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、蚝油、芝麻油

做法：

1、木耳泡发后切成末，胡萝卜切成碎丁，豆腐碾成泥，五花肉剁成肉糜。

2、将木耳末、胡萝卜丁、豆腐泥，肉糜放在容器中，调入胡椒粉、鸡精、盐、料酒、蚝油等调料。

3、顺时针朝一个方向搅拌。

4、放少许芝麻油、一个鸡蛋清拌匀，丸子馅就做好了。

5、砂锅里倒高汤，将拌好的丸子馅挤成一个个丸子放入高汤中。

6、最后放入小白菜和粉丝，煮熟后就可以关火了。

三、砂锅炖菜

你需要准备：豆腐、藕片、豆皮、豆瓣酱、干辣椒、花椒、油、葱姜蒜、青菜、火腿肠、猪油、海带丝、豆腐乳

做法：

1、在锅中加入油烧热后下姜和蒜。

2、随后加入豆瓣酱爆香，再加干辣椒，干花椒，加水后煮开。

3、等锅中的汤沸腾后加一点猪油。

4、将熬好的汤汁倒入砂锅中，然后将切好的材料全部下锅煮好。

5、最后加可以加你喜欢的调料调味。这样一顿美味的砂锅就做好了。

四、砂锅虾仁粥

你需要准备：大米、虾仁、油、盐、生姜、鱼露

做法：

1、大米洗净，浸泡30分钟。

2、将虾仁中放少许油、盐、鱼露腌制几分钟。

3、在浸泡后的大米中加入适量的清水或高汤，盖盖子煮沸后转小火。

4、 开盖后不断搅拌直至汤煮浓稠为止。

5、大米粥熬好后，放入腌制好的虾仁继续熬制并不断用勺子搅拌。

6、最后放入香葱、盐、姜末搅匀调味即可。

五、砂锅腊味饭

你需要准备：大米、腊肠、熟猪油、大葱、料酒、美极豉油

做法：

1、将腊味洗净放入盘中，加料酒，在蒸锅中蒸20分钟，冷却后切片，汤汁备用。

2、将大米洗净浸泡后放入砂锅中，加入汤汁和水，然后开火蒸米。

3、待汤汁快要收干时，在米饭上放入腊味继续焖锅煮。

4、大约焖煮20分钟后即可关火，然后淋上美极豉油，加入葱花即可。

砂锅焗鱼头

制作材料有鱼头、洋葱、香菜，鱼头斩块，盐、姜、葱、鸡精、糖、蚝油、花雕酒腌制半小时；坐锅点火，砂锅内放入蒜、洋葱、姜均炒香；将香菜、鱼头放好，倒入花雕酒、蚝油、葱、盐、鸡精，盖好盖焗10分钟即可制作原料

主料：花连鱼头　配料：洋葱、香菜、

调料：盐、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油、花雕酒、食用油

制作方法

1、鱼头斩块，盐、姜、葱、鸡精、糖、蚝油、花雕酒腌制半小时；

2、坐锅点火，砂锅内放入蒜、洋葱、姜均炒香；

砂锅焗鱼头

3、将香菜、鱼头码放好倒入花雕酒、蚝油、葱、盐、鸡精，盖好盖焗10分钟即可。

砂锅做的美食太多了，今天就分享一道特色粤菜：“砂锅生焗鱼头”。

步骤一：鱼头洗干净剁成大小均匀的块，然后用干净毛巾尽可能的吸干水份。

步骤二：调味，鱼头放入小盆中，放入海鲜酱、柱候酱，磨豉酱，南乳，花生酱各少许（没有的可以不加），蚝油少许，生抽少许，老抽少许，味精鸡精适量（不喜欢可以不加），胡椒粉适量，麻油适量，拌匀然后加入少量干淀粉防止在焗的过程会出水，也能锁住各种调味料。

步骤三：准备料头，蒜子2把轻轻拍一下，姜块适量，鮮沙姜（没有可以不放），干葱头（也可以用洋葱代替），香菜梗适量。

步骤三：开始烹焗，大砂锅烧热加入少量油，倒入蒜子、生姜、干葱、沙姜爆香，然后放入香菜梗，然后摆入鱼头，尽量铺开不要堆在一块，然后烹入适量白兰地（花雕酒也可以）从砂锅边淋入，然后迅速加盖子，中火焗5分钟左右，5分钟后打开盖观察一下锅底如果有水则证明火力不够猛，须加大火焗。切记又不能烧糊了，否则会苦。。用筷子轻松插进去证明鱼头已经熟，最后再次烹入少量花雕酒，撒入少量葱花和香菜，加盖子迅速上菜。这道菜以前我们在酒店做，端上桌后从锅盖上再倒入少量二锅头酒，然后点火，非常好看，而且整个楼道香包间都很香。

非常好的一道广东名菜，大家也试一下吧。

开砂锅美食类的店该怎么做？

一、砂锅店的位置选择：

砂锅店的特点是特色实惠、美味而快捷。由于砂锅菜谱的种类繁多（肉类砂锅、海鲜砂锅、汤类砂锅、砂锅面食、砂锅粥等等），几乎适合开在商场周边、车站、小区周围、学校旁边等所有区域，包括小吃一条街、美食城等特殊经营环境，拥有超强的市场适应性。

二、开砂锅店的成本：

1、初期投入：砂锅店的初期投入和费用支出是相对较小的，一般开一个小型的砂锅店，经营面积60平米左右，可设餐位20个左右，如果临街或店外有条件，还

可在就餐高峰时间临时增加餐位。60平米的砂锅点装修费约2万元左右，设备、器皿、砂锅餐具约1.5万元，餐桌椅2千元，流动资金3千元，总计四万元即可

轻松启动。

2、经营成本：根据砂锅店所处的地理位置不同，一般60平米的砂锅店，租金每月3千元左右。水、电、燃气的支出，没月约3千元左右。60平米店只需3名员

工再加上店主就足够了，人员支出每月4000元左右;其它杂费，如广告、通迅、税费，一次性损耗等费用，月约1千元左右。总计每月在一万元左右。

三、开砂锅店的盈利分析：

砂锅菜根据原料和烹饪手法的的不同，价格一般在5元到30元间不等，其毛利比传统餐饮要高约10%左右，综合毛利可达到50%或以上，特殊产品可达到80%以上毛利。

砂锅店人均消费一般在18-25元，主要经营时段为中、晚二餐，每餐只需周转4次台面即可。日毛利有1000元，除去每日基本费用3百元左右，可获利700元，月纯收入二到三万元。一般经营得当，三月即可收回投资成本。

到此，以上就是小编对于砂锅可以做什么美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅可以做什么美食的2点解答对大家有用。