平遥特色美食，平遥特色美食有哪些
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于平遥特色美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍平遥特色美食的解答，让我们一起看看吧。
平遥碗托的介绍？
碗托，又名“碗秃子”。荞面所制，观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细，柔软，光滑，细嫩，清香利口，风味独特，为忻州地区风味小吃之上品。 碗托也是山西省的一种特产小吃，尤其以晋中市平遥碗托、忻州市的保德碗托颇负盛名，为大家青睐！ 保德县盛产荞麦，所制荞面碗托，观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细，柔软，光滑，细嫩，清香利口，风味独特，为忻州地区风味小吃之上品。 平遥的碗托由清光绪年间城南堡厨师董宣首创，距今已有１００多年的历史。光绪二十六年（１９００年），慈禧太后西逃西安途经平遥时，品尝这种食品后，赞不绝口。当场赐予重赏。于是，碗名声大振，成为一种地方名吃。 平遥碗托的制作方法是将白面用温水调成糊状，再加以一定比例的盐水、大料水和菜子油，由稠调稀后盛入五寸小碟内上笼蒸１５分钟左右，蒸熟凉切后即成。 平遥的碗托有冷调、热炒两种食用方法。冷调是切成面条状放入人后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。热炒是将炒瓢内入入熟猪油，加入葱蒜后，将切成条状的碗倒入，加山药蛋丝或豆芽菜，再加大料水、酱油、醋等调味品。炒熟后香味四溢，诱人馋涎欲滴。 碗托的制法：将荞麦精粉用盐水拌成面穗，再加水调成糊状，盛于碗内，用急火蒸至半熟时，搅动一次，以防沉淀，熟后冷却即成。荞面碗托宜凉调，宜热烩，或浇以素汤，或拌以肉酱。不仅是待客之佳肴，还有疏通肠胃，清燥热，抻便之功用。外地人到此，无不以一尝为快。现五台县城专营此业者甚多，还有在外地高摊应市，深受食客欣赏。
平遥的窝窝饭是一种什么样的美食？
喔喔饭是将切好的生面条同稀饭一同煮熟，同汤一起食用。因煮面时的响声而得名。炒菜快熟时加开水，入面条，锅内发生喔喔声响后即成。"喔喔饭"有着浓厚的平遥人情结，不论他们走到哪里，或是移居到什么地方，家乡"喔喔饭"的传统美食文化从来不肯丢失，从小吃到老也不会厌倦。
“喔喔饭”是由蔬菜、面食和水各占1/3的比例，通过分阶段不同火候的煮沸，做成了一锅热腾腾的热饭。蔬菜以南瓜、豆角(扁豆)、土豆和西红柿为主，还可随心所欲地再加入蘑菇、黄花菜、番薯、茄子等其它少量蔬菜来伴舞。而面食则任选一种山西面食，如手擀面、掐疙瘩、切板板、猫耳朵等，但以手挫柳叶鱼为最佳选择。面食最好用纯白面，并且和得要比较硬些有嚼头。
“喔喔饭”的特点是五味俱全，即集醋味、蒜味、辣味、香味和热味于一身。而它的另一个特点是散热慢，但诱人的美味又让食者不愿意久等，加之"喔喔饭"的干湿度正好利于吞咽，所以人们吃起来速度往往很快，越吃越香，尤其在天热时往往吃得人满头大汗。一些头疼脑热和轻微的伤风感冒之人，都可以在吃"喔喔饭"后迅速得到好转。另外，"喔喔饭"的菜面比例完全符合健康食谱要求，也有利于减肥。所以"喔喔饭"确实是一道老少皆宜，适合各种人群食用的大众美食。
平遥窝窝饭是当地最地道的家常饭，它的特点是五味俱全，集醋味、蒜味、辣味、香味和热味于一身。
窝窝饭是由蔬菜、面食和水各占三分之一的比例，通过分阶段不同火候的煮沸，做成一锅热腾腾的饭。蔬菜以南瓜、豆角(扁豆)、土豆和西红柿为主，还可根据自己喜好再加入蘑菇、黄花菜、茄子等其它蔬菜。而面食则任选一种，如手擀面、猫耳朵等，但以手搓柳叶鱼为最佳选择。虽然做法比较简单，但是材料的选取十分重要，尤其是南瓜，要选黏性大的南瓜，这样煮熟后的窝窝饭才会甜咸适中、口感黏滑、汤汁浓醇。
窝窝饭的另一个特点是散热慢，热饭快速进入胃里后会使体内也同时发热，形成了人体的一次里外“桑拿浴”。平时有些头疼脑热和轻微感冒，吃
俗话说，'世界面食在中国，中国面食在山西'，山西面食种类复杂多变，而且美味非常就算是再全世界也是独领风骚，扬名千里，在山西不同的地方，也形成了不同的美食，不管是在晋北还是晋南，是都有不同的饮食文化和特色的虽然都是面食，却能够做出各种花样，让人眼花缭乱。
而言说起来平遥，肯定所有人想到的好吃的就是平遥的牛肉了，但是实际上平遥不仅牛肉香，还有一道非常地道的美食就是平遥的喔喔饭了。这饭的名字非常的奇怪，但也是有来源的。因为炒菜时快熟加热水后来入面条中，发出喔喔的声音，所以叫做喔喔饭，这种饭制作简单、营奍丰富、口感极佳，是一道非常地道的家常饭
虽然喔喔饭主要以面食，但是里面含有的食材也是非常的多，光是蔬菜就有好多种，'南瓜、豆角、土豆和西红柿，蘑菇、黄花菜、番薯、茄子，营养丰富真的是让人吃起来就胃口大开，还有就是面了，这面的做法也是仁者见仁智者见智，各有各的做法，但是做出来的都非常的好吃。
书上说古代吃牛肉是犯罪行为，那传统美食潮汕牛肉火锅、四川牛肉干、平遥牛肉是怎么发明的？
谢谢邀请。在古代由于生产力极大的落后，耕种是老百姓生存下来的主要手段。而牛是古代的耕种时节重要的生产力，所以很多地方认为吃牛肉是犯罪行为，但牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。对中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人有食用疗效。古代也应该有养牛的生产基地，出现传统美食潮汕牛肉火锅、四川牛肉干、平遥牛肉也就不足为奇了。
到此，以上就是小编对于平遥特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于平遥特色美食的3点解答对大家有用。